Zutaten:
1 Kilo Weizenmehl
500 Gramm geschälte Pellkartoffeln
2 Teelöffel Salz
200 Gramm Naturjoghurt
1 Würfel Hefe
Wasser
So machst du das Brot:
Die Hefe im Salz auflösen.
Die Kartoffeln ganz klein zerdrücken (oder durch die Kartoffelpresse drücken).
Das Mehl mit den anderen Zutaten mischen. Dabei so viel Wasser verwenden, dass der Teig elastisch wird, aber nicht mehr am Schüsselrand klebt.
Zugedeckt ca. 1 Std gehen lassen, der Teig sollte sich deutlich vergrößert haben.
Dann aus dem Teig einen Laib oder Brötchen formen und nochmal abgedeckt ca. 30 min gehen lassen.
Den Ofen auf 250° C vorheizen.
Den Laib Brot oder die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den Ofen schieben, das Brot mit Wasser einpinseln.
Nach 5 Minuten auf 230° reduzieren, nach weiteren 10 min auf 200° schalten.
Die Brötchen 30 min backen,
das Brot 60 - 70 min. backen.
Direkt nach dem Backen nochmal mit Wasser einpinseln, dann bekommt das Brot einen schönen Glanz.
Lasst es euch schmecken, guten Appetit!
